Fifteen Celcius Sky Lounge

ANALISIS FUNGSI MANAJEMEN

Fifteen Celcius Sky Lounge

Perencanaan

a) Tujuan bisnis : Mencari Profit

b) Target bisnis :

• Faktor Geografis : Kota Batu dan sekitarnya.
• Faktor Demografis : Wisatawan yang datang ke Kota Batu baik pria maupun wanita semua usia baik yang datang berpasangan atau dengan keluarga.

c) Strategi untuk mencapai target bisnis :

• Strategi Pemasaran : Membuat akun media sosial seperti Instagram dan Facebook, Membuka stan pada pameran baik di Mall, ataupun event-event tertentu di Kota Batu dan sekitarnya.
• Strategi Produksi : 
• Strategi Organisasi dan SDM : Pemberian peraturan dan perjanjian bekerja oleh pemilik dan CEO kepada para tenaga kerja, Penjelasan sistem pemasaran, Penjelasan sistem produksi, Penjelasan terkait pembukuan keuangan baik harian, bulanan, maupun tahunan.
• Strategi Keuangan : Membukukan pemasukan harian, bulanan, dan tahunan. Membukukan pengeluaran harian, bulanan, dan tahunan. Membukukan keuntungan atau kerugian harian, bulanan, dan tahunan.

d) Analisis lingkungan bisnis :

• Strength : Menjual makanan dan minuman yang bervariasi dengan rasa yang enak serta penempatan lokasi yang menjual karena pemandangan yang indah dan asri.
• Weakness : Lokasi yang cukup jauh dan pelayanan yang kurang cakap.
• Opportunities : Tidak banyak pesaing di daerah lokasi penempatan cafe dan permintaan pasar yang meningkat setiap harinya serta informasi pasar yang mudah karena dikalangan anak muda-muda.
• Threats : Jauh dari tempat pembelian bahan baku dan perpajakan yang tinggi karena harus bergabung dengan Amarta Hills Hotel & Resort.

Sky Lounge yang terletak di lantai 4 Amarta Hills Hotel & Resort

Pengorganisasian

a) Mengalokasikan sumber daya serta merumuskan dan menetapkan tugas :

• Manajer Produksi (melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal produksi, mengawasi proses produksi)
• Manajer Keuangan (merencanakan beberapa aspek dalam perusahaan termasuk perencanaan umum keuangan perusahaan, membuat keputusan investasi dan pembiayaan perusahaan yang berperngaruh terhadap laju pertumbuhan perusahaan)
• Manajer Pemasaran (melakukan perencanaan strategi pemasaran dengan memperhatikan trend pasar dan sumber daya perusahaan, merancang pengembangan jaringan pemasaran)
• Manajer Personalia (bertanggung jawab dalam pengadaan tenaga kerja, pengembangan, kompensasi, integrasi, pemeliharaan, dan pemutusan hubungan kerja)
• Koki (memasak dan mengelola makanan)
• Waiters (mencatat order dari customer, mengatur dan menyajikan makanan dan minuman sesuai pesanan, membersihkan semua peralatan di atas meja, melayani segala kebutuhan customer)
• Barista (meracik minuman dan menjaga kehigienisan bar mulai dari bahan baku dan peralatan yang digunakan untuk membuat minuman)
• Administrasi (menjawab dan menerima telepon, membuat agenda perusahaan, memesan persediaan yang dibutuhkan oleh perusahaan, mengelola pembukuan)
• Cleaning Service (memelihara kebersihan dan kesehatan area perusahaan termasuk kamar mandi)

b) Kegiatan perekrutan, penyeleksian, pelatihan, dan pengembangan sumber daya manusia/tenaga kerja :

• Perekrutan tenaga kerja disebarkan melalui media massa ataupun dari mulut ke mulut. Perekrutan ini diadakan untuk mengisi posisi yang kosong.
• Seleksi tenaga kerja dinilai dari beberapa syarat seperti ijazah, nilai ipk, tes wawancara, dan tes kemampuan.
• Pelatihan tenaga kerja yang dilakukan indoor ataupun outdoor dan dapat juga dijadikan sarana refreshing dan pendekatan bagi para karyawan.
• Pengembangan sumber daya manusia/tenaga kerja diiringi pula dengan evaluasi yang dijadikan tolak ukur bagi atasan untuk melihat hasil kerja para tenaga kerja.

c) Kegiatan penempatan sumber daya manusia pada posisi yang paling tepat : 

• Setelah melakukan berbagai serangkaian kegiatan yang ditujukan untuk mengalokasikan tenaga kerja sesuai ahli dan bidangnya, maka ditentukan struktur organisasi yang menunjukan adanya garis kewenangan dan tanggung jawab.

Pengarahan

a) Mengimplementasikan proses kepemimpinan, pembimbingan, dan pemberian motivasi kepada tenaga kerja guna menambah kinerja supaya lebih efektif dan efisien dalam pencapaian tujuan (motivasi dilakukan dengan peningkatan gaji dan pendekatan sosial)

b) Memberikan tugas dan penjelasan rutin mengenai pekerjaan (hal ini dilakukan dengan memberikan perintah atau delegasi wewenang)

c) Menjelaskan kebijakan yang ditetapkan (memberikan informasi yang perlu supaya kegiatan dapat dilakukan dengan baik)

Pengendalian

a) Mengevaluasi keberhasilan dalam pencapaian tujuan dan target bisnis sesuai dengan indikator yang telah ditetapkan (evaluasi dilakukan baik harian, bulanan dan tahunan, keberhasilan sendiri diukur dari peningkatan profit yang diperoleh dari waktu ke waktu)

b) Mengambil langkah klarifikasi dan koreksi atas penyimpangan yang mungkin ditemukan (memperbaiki pelayanan dan complain dari customer supaya menambah citra positif dari pelanggan)

c) Melakukan berbagai alternatif solusi atas berbagai masalah yang terkait dengan pencapaian tujuan dan target bisnis (apabila ditemukan berbagai masalah dalam perusahaan, segera dicari alternatif solusi dan jalan keluar dari permasalahan tersebut dengan cara melaksanakan rapat tertutup yang di agendakan sesuai dengan prosedur perusahaan)